{"title":"Pairing: Roodvlees – Pittig","description":"","products":[{"product_id":"beeslaar-pinotage-2018-magnum-1-5l","title":"Beeslaar Pinotage 2018 - Magnum 1,50L","description":"\u003ch4\u003eOver de producent\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAdri Beeslaar is overdag wijnmaker bij Kanonkop, een van de grootste wijnhuizen van Zuid-Afrika. Maar hij heeft ook een paar eigen hectare waar hij Pinotage maakt zoals hij hem zelf het mooist vindt. Zonder commerciële compromissen. Pinotage is een Zuid-Afrikaanse kruising van Pinot Noir en Cinsault, gemaakt in de jaren twintig. In de handen van Beeslaar, de ongekroonde koning van Pinotage, is het resultaat meer pinot dan tage. Elegant, complex en krachtig. Wij zijn in Zuid-Afrika verliefd geworden op wijn, en dit is de reden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDe producent aan het woord\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDezelfde Beeslaar Pinotage, de meest elegante en persoonlijke expressie van Zuid-Afrika's eigen druif, in magnumformaat van 1,5 liter. In een grote fles rijpt wijn langzamer en complexer: meer diepte, fijnere tannines, een langere afdronk. De magnum is de meest waardige manier om Beeslaar aan tafel te zetten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWij over deze wijn\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDe magnum Beeslaar is een statement. Adri Beeslaar's persoonlijke Pinotage, de wijn waarvoor hij zelf de regels schrijft, in het grootst mogelijke formaat voor een bijzonder gezelschap. Meer wijn, langzamere rijping, meer diepte. Voor een onvergetelijke avond, voor mensen die van Zuid-Afrika houden of er nog van moeten houden. De fles die het gesprek opent en de avond maakt.\u003c\/p\u003e","brand":"Beeslaar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57621639430469,"sku":"Z04E002","price":129.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1039\/7037\/3957\/files\/beeslaar-pinotage1.1.png?v=1775587797"},{"product_id":"beeslaar-pinotage","title":"Beeslaar Pinotage 2019","description":"\u003ch4\u003eOver de producent\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eAdri Beeslaar is overdag wijnmaker bij Kanonkop, een van de grootste wijnhuizen van Zuid-Afrika. Maar hij heeft ook een paar eigen hectare waar hij Pinotage maakt zoals hij hem zelf het mooist vindt. Zonder commerciële compromissen. Pinotage is een Zuid-Afrikaanse kruising van Pinot Noir en Cinsault, gemaakt in de jaren twintig. In de handen van Beeslaar, de ongekroonde koning van Pinotage, is het resultaat meer pinot dan tage. Elegant, complex en krachtig. Wij zijn in Zuid-Afrika verliefd geworden op wijn, en dit is de reden.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDe producent aan het woord\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDe Beeslaar Pinotage 2019 is de persoonlijke wijn van Adri Beeslaar, gemaakt van zijn eigen geselecteerde Pinotage-stokken op de hellingen van Stellenbosch. Lage opbrengsten, handmatige oogst, rijping op Frans eikenhout. Op de neus complex en diep: donker fruit, kersen, viooltje, chocolade en een subtiele kruidigheid. Op het gehemelte krachtig maar elegant, meer finesse dan de meeste Pinotage die je kent. De Zuid-Afrikaanse druif op zijn nobelst.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWij over deze wijn\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDit is de wijn waarmee we verliefd zijn geworden op Zuid-Afrika. Niet op de commerciële Pinotage die de druif een slechte naam heeft gegeven, maar op wat Pinotage kan zijn in de handen van iemand die hem echt begrijpt. Adri Beeslaar is de ongekroonde koning van Pinotage. Overdag maakt hij wijn voor Kanonkop, 's avonds maakt hij dit. Meer pinot dan tage: elegant, complex en lang. Krachtig maar nooit zwaar. Voor wie wil weten wat Zuid-Afrika echt kan, en voor wie Pinot Noir mooi vindt maar iets meer diepte wil. Bij lams- of wildgerechten, bij gerijpte harde kaas of bij een avond die het verdient.\u003c\/p\u003e","brand":"Beeslaar","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57621639594309,"sku":"Z04E001","price":69.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1039\/7037\/3957\/files\/beeslaar-pinotage1.1.png?v=1775587797"},{"product_id":"moulin-de-mont-lauzin-syrah-des-cistes-bio-2019","title":"Moulin de Mont Lauzin Syrah des Cistes Bio 2019","description":"\u003ch4\u003eOver de producent\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVijf hectare midden in het bos van Le Burgaud, op twee miljoen jaar oude Garonne-terrassen ten noorden van Toulouse. Geen wijnbuurman te bekennen. Opgericht door Angèle Macchion, wiskundelerares, in de jaren zeventig, nu voortgezet door haar zoon Olivier Malrieu. Olivier ontwikkelde zijn eigen infusie-maceratiemethode met speciaal ontworpen roosters die hele bessen volledig ondergedompeld houden. Geen pompen, geen stampen, geen filtratie, alles op zwaartekracht. Biologisch gecertificeerd. Diep, vol en complex. Niet voor beginners.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDe producent aan het woord\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDe Syrah des Cistes, Syrah van de cistusstruiken, is de meest Mediterrane wijn van Mont Lauzin. Syrah op de alluviale terrassen van Haute-Garonne, met mediterrane invloeden. Dezelfde infusie-methode: hele bessen, geen pompen, geen filtratie, alles op zwaartekracht. Op de neus intens en kruidig: zwarte olijf, wilde kruiden, viooltje en donker fruit. Op het gehemelte vol en diep, met een typische peperachtige Syrah-ondertoon en een lange, warme afdronk. Gouden medaille Millésime Bio 2022.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWij over deze wijn\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eGoud bij Millésime Bio 2022, en terecht. De Syrah des Cistes laat zien dat Olivier niet alleen een nerd is maar ook gewoon fantastische wijn maakt. Vol, kruidig en diep, met de typische Syrah-peper en de intensiteit die zijn infusie-methode geeft. Niet voor een doordeweekse avond zonder nadenken, dit is een wijn die om aandacht vraagt en die je teruggeeft. Bij gegrild rood vlees, bij wild, bij rijke stoofschotels.\u003c\/p\u003e","brand":"Moulin de Mont Lauzin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57621650768197,"sku":"F70E002","price":33.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1039\/7037\/3957\/files\/moulin-de-mont-lauzin-syrah-des-cistes-bio-2019.png?v=1775556583"},{"product_id":"moulin-de-mont-lauzin-grain-noir-bio-2018","title":"Moulin de Mont Lauzin Grain Noir Bio 2018","description":"\u003ch4\u003eOver de producent\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eVijf hectare midden in het bos van Le Burgaud, op twee miljoen jaar oude Garonne-terrassen ten noorden van Toulouse. Geen wijnbuurman te bekennen. Opgericht door Angèle Macchion, wiskundelerares, in de jaren zeventig, nu voortgezet door haar zoon Olivier Malrieu. Olivier ontwikkelde zijn eigen infusie-maceratiemethode met speciaal ontworpen roosters die hele bessen volledig ondergedompeld houden. Geen pompen, geen stampen, geen filtratie, alles op zwaartekracht. Biologisch gecertificeerd. Diep, vol en complex. Niet voor beginners.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDe producent aan het woord\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe Grain Noir is de Tannat-cuvée van Mont Lauzin, en Tannat is geen druif voor de onvoorbereide. De krachtigste rode druif van Zuid-Frankrijk, normaal thuishaven van Madiran, hier op twee miljoen jaar oude Garonne-terrassen. Olivier vinificeert hem rechtstreeks in eiken vaten, volledig via zijn infusie-methode. Op de neus donker en diep: braam, pruim, viooltje, cederhout en een subtiele toon van leer. Op het gehemelte krachtig en vol, zilveren medaille Millésime Bio 2019.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWij over deze wijn\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDit is niet voor beginners. Tannat is van nature de meest tannineuze druif van Frankrijk, en Olivier maakt er via zijn eigen methode een wijn van die indrukwekkend diep en complex is. Zijdezachter dan je verwacht van Tannat, maar onmiskenbaar krachtig. Voor mensen die weten wat ze zoeken: een wijn met karakter, diepgang en een afdronk die lang aanhoudt. Bij wild, bij gerijpte harde kaas, bij een stoofgerecht dat uren heeft staan sudderen. Of gewoon als je wil zien hoe ver een vakidioot kan gaan.\u003c\/p\u003e","brand":"Moulin de Mont Lauzin","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57621650866501,"sku":"F70E004","price":37.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1039\/7037\/3957\/files\/moulin-de-mont-lauzin-grain-noir-bio-20181.1.png?v=1775589301"},{"product_id":"stefano-amerighi-syrah-apice","title":"Stefano Amerighi 'Apice' Syrah BIO 2021","description":"\u003ch4\u003eOver de producent\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eStefano Amerighi besloot de mooiste Syrah ter wereld te maken. En koos daarvoor Italië. Cortona, in zuidoostelijk Toscane, op acht hectare die hij na grondig geologisch onderzoek identificeerde als ideaal terroir. Biodynamisch vanaf dag één, Demeter-gecertificeerd. Druiven worden deels voetgeperst, spontane vergisting in beton, geen zwavel, geen filtratie. Zijn boerderij telt ook Chianina-runderen, heirloom fruitbomen en groenten, monoculture is not agriculture. Niemand dacht dat Italië zulke Syrah kon maken. Amerighi bewijst het tegendeel, elk jaar.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eDe producent aan het woord\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eApice, \"het topstuk\", is de wijn die Amerighi alleen maakt in uitzonderlijke jaren, van de beste druiven van zijn cru de' Canonici-wijngaard. Tweeënhalf jaar rijping op fles voor release. Deels voetgeperst, deels hele tros, spontane vergisting in beton, geen correcties, geen filtratie. Op de neus intens en complex: zwarte olijf, cassis, viooltje, gerookt vlees, kruiden en een subtiele stalligheid die de allerbeste Rhône-Syrahs kenmerkt. Op het gehemelte monumentaal, krachtig, vlezig en toch elegant, met een afdronk die tientallen jaren aankan.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eWij over deze wijn\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eDit is de reden dat Stefano Amerighi bestaat. De Apice is zijn \"family silver\", de wijn waarvoor hij alles doet wat hij doet. Vlezig, olijven, een vleugje stal, zo mooi wordt Syrah niet. En dan uit Italië, where nobody expected this. De stalligheid is geen gebrek, het is het teken van een grote Syrah, net als bij Côte-Rôtie of Cornas. Amerighi laat zien dat Cortona zijn plek verdient naast de grote namen van de Rhône. Voor de echte Syrah-liefhebber. Voor wie de Rhône kent en verder wil kijken. Voor een avond die dit niveau verdient.\u003c\/p\u003e","brand":"Stefano Amerighi","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57621654896965,"sku":"I05E003","price":67.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1039\/7037\/3957\/files\/stefano-amerighi-syrah-apice1.1.png?v=1775594575"},{"product_id":"stefano-amerighi-syrah-magnum","title":"Stefano Amerighi Syrah BIO 2022 - Magnum 1,5L","description":null,"brand":"T-Wines","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58026946429253,"sku":null,"price":84.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}]}],"url":"https:\/\/www.t-wines.nl\/collections\/pairing-roodvlees-pittig.oembed","provider":"T-Wines","version":"1.0","type":"link"}