Baumann-Zirgel Pinot Gris BIO 2023
Baumann-Zirgel Pinot Gris BIO 2023
Eigenschappen
Over de producent
Familiedomein op de hellingen van Mittelwihr in de Elzas, het "Midi de l'Alsace", een uithoek zo mild dat er amandelbomen bloeien. Benjamin en Valérie Zirgel werken biologisch en biodynamisch, gecertificeerd door Ecocert en Demeter. Elf hectare verdeeld over vier Grand Crus en vijf lieux-dits. Buiten de Elzas nog te weinig bekend, maar qua kwaliteit behoort Baumann-Zirgel tot de absolute top van de regio, voor een eerlijkere prijs dan de grote namen.
De producent aan het woord
Pinot Gris is in de Elzas een heel eigen druif, voller en rijker dan Pinot Grigio, met meer body en een complexere aromatiek. Baumann-Zirgels versie is biologisch geteeld op kalk-mergelbodem. Op de neus rijp geel fruit, abrikoos, een lichte rooktoon en wat specerijen. Op het gehemelte vol en aromatisch, met een goede zuurgraad die alles in balans houdt. Droog, lang en elegant.
Wij over deze wijn
Pinot Gris uit de Elzas is voor veel mensen een ontdekking. Voller dan wit Bourgogne, aromatischer dan veel andere witte wijnen, en toch elegant. De Baumann-Zirgel versie is precies wat je verwacht van dit domein: puur, terroir-gedreven en vol karakter. Uitstekend bij gevogelte, bij foie gras, bij rijkere kazen of bij witvis in roomsaus.