MURI Sherbet Daydream

Over de producent

MURI is in 2020 in Kopenhagen opgericht door Murray Paterson. Hij werkte eerder in de cider en leerde het vak als distiller bij Empirical Spirits. MURI werkt meer als een keuken dan als een brouwerij. Ze gebruiken technieken uit de beste restaurants van de stad, zoals fermenteren met kvass, waterkefir en koji, koud roken boven beukenhout en helder filteren met ijs. Alles wordt klein en volledig in eigen huis gemaakt. De ingrediënten zijn biologisch of zelf geplukt, en er gaan geen toegevoegde sulfiet, conserveermiddelen of additieven in. De zuren komen uit fruit en fermentatie, niet uit een zakje. Elke fles is 75cl en bevat minder dan 0,5% alcohol. MURI maakt drank voor aan tafel.

De producent aan het woord

"Bij MURI kunnen we alles proberen wat we willen. Er zijn geen regels."

Murray Paterson, oprichter MURI

Sherbet Daydream is vernoemd naar het zure, bruisende sherbetpoeder uit ouderwetse Britse snoepwinkels: fel, kleurrijk en een beetje nostalgisch.

Wij over dit product

Roze, bruisend en lekker zuur. De basis is ingelegde rabarber met rode bes. Jeneverbes en douglasspar geven er een frisse, harsige toets aan. In de neus rood fruit en dennen, in de mond knapperig, sappig en vol energie. De afdronk is droog, kruidig en prettig zurig. Dit product wil gedronken worden bij een borrel, een zomerse tuin of als aperitief. Schenk op 6 tot 8 °C. Aan tafel werkt het goed bij oesters, ceviche, crudo en andere rauwe of gemarineerde vis.