Baumann-Zirgel Pinot Gris 'Vendange Tardives' BIO 2018 - 0,5L

Over de producent

Familiedomein op de hellingen van Mittelwihr in de Elzas, het "Midi de l'Alsace", een uithoek zo mild dat er amandelbomen bloeien. Benjamin en Valérie Zirgel werken biologisch en biodynamisch, gecertificeerd door Ecocert en Demeter. Elf hectare verdeeld over vier Grand Crus en vijf lieux-dits. Buiten de Elzas nog te weinig bekend, maar qua kwaliteit behoort Baumann-Zirgel tot de absolute top van de regio, voor een eerlijkere prijs dan de grote namen.

De producent aan het woord

Vendanges Tardives, laat geplukte Pinot Gris van overrijpe trossen, geconcentreerd door de zon en tijd. De 2018 was een uitzonderlijk warm en zonnig jaar in de Elzas, wat resulteerde in een VT van buitengewone rijpheid en concentratie. Op de neus intens en complex: abrikoos, mango, honing, saffraan en een subtiele rooktoon. Op het gehemelte zoet maar levend gehouden door de typische Elzasser zuurgraad. Lang, complex en nobel.

Wij over deze wijn

Vendanges Tardives Pinot Gris is een van de grote klassiekers van de Elzas, en de 2018 van Baumann-Zirgel is een uitzonderlijk mooi voorbeeld. Zoet maar nooit zwaar, complex en met een lengte die minuten aanhoudt. Bij foie gras, bij gerijpte zachte kaas, bij een dessert van geroosterde abrikozen of gewoon als meditatiemoment na het eten. De halve fles is ideaal: genoeg voor twee bijzondere glazen.