Baumann-Zirgel Riesling 'Streng' BIO 2022
Baumann-Zirgel Riesling 'Streng' BIO 2022
Eigenschappen
Over de producent
Familiedomein op de hellingen van Mittelwihr in de Elzas, het "Midi de l'Alsace", een uithoek zo mild dat er amandelbomen bloeien. Benjamin en Valérie Zirgel werken biologisch en biodynamisch, gecertificeerd door Ecocert en Demeter. Elf hectare verdeeld over vier Grand Crus en vijf lieux-dits. Buiten de Elzas nog te weinig bekend, maar qua kwaliteit behoort Baumann-Zirgel tot de absolute top van de regio, voor een eerlijkere prijs dan de grote namen.
De producent aan het woord
De Streng is een lieu-dit, een specifiek afgebakend perceel op de hellingen van Mittelwihr met kalk-mergelbodem. De naam "Streng" verwijst naar de strengheid en mineraliteit die deze bodem aan de Riesling meegeeft. Spontane gisting, lange rijping op de gist. Op de neus complex en diep: citrus, nectarine, leisteenmineraliteit en een subtiele rokerige toon. Op het gehemelte strak, lang en precies, een Riesling die jaren kan bewaren.
Wij over deze wijn
De Streng is de stap omhoog binnen de Riesling-lijn van Baumann-Zirgel, en je proeft het meteen. Meer diepte, meer mineraliteit, meer lengte. Dit is de wijn die je opent als je wil laten zien wat de Elzas echt kan. Vergelijkbaar met wat grote huizen voor hun cru-wijnen vragen, voor een eerlijkere prijs. Bij gegrilde zeebaars, bij gebakken foie gras of bij een rijke vissoep.