Château Pauqué Pinot Blanc 'Fossiles' 2021

Over de producent

Abi Duhr is een van de meest invloedrijke wijnmakers van Luxemburg, en buiten de landsgrenzen veel te weinig bekend. Pionier van terroirwijnen aan de Luxemburgse Moezel: eerste batonrijping in 1982, eerste malolactische gisting in 1987, eerste single-vineyard terroir wijn in 1988. Sterk beïnvloed door de Bourgondische filosofie. Nu werkt zijn dochter Laurence mee. De eerste goede wijnen uit Luxemburg die wij ooit hebben gedronken, en het bewijs dat noordelijke gebieden steeds meer hebben te zeggen.

De producent aan het woord

De Fossiles is een Pinot Blanc van één van de kalkrijke percelen van Château Pauqué, de naam verwijst naar de fossielrijke bodems die deze wijngaard zijn karakter geven. Batonrijping en malolactische gisting naar Bourgondische traditie. Op de neus fris en subtiel: peer, appelbloesem en een lichte mineraliteit van de kalkbodem. Op het gehemelte droog, soepel en vol, met meer body dan je van Pinot Blanc verwacht en een lange, zachte afdronk.

Wij over deze wijn

De Fossiles was voor ons een openbaring. Pinot Blanc die écht ergens naartoe gaat, met de diepte en rijpheid die je bij goede Bourgogne wit zou verwachten. Abi Duhr laat hier zien wat Luxemburgse witte wijn kan zijn als je de wijngaard centraal stelt en niet de druif. Uitstekend bij gevogelte, bij lichte kazen of bij romige visgerechten. En met een paar jaar extra op de fles wordt hij nog beter.