Domaine EdeM N.0 Rosae 0.0%

Over de producent

Achter Domaine EdeM zit een van de bekendste namen uit de wijnwereld: de familie Catena uit Argentinië. EdeM staat voor Elena de Mendoza, naar Elena Maza, de moeder van Laura Catena. Zij vroeg haar dochter om een alcoholvrije wijn te maken die ze zonder concessie kon drinken. Het Catena Institute of Wine in Mendoza ging ermee aan de slag en koos een aanpak die de rest van de sector lang oversloeg: beginnen met goede druiven en niet met restwijn. De basis is hoogwaardige druivenmost, aangevuld met verjus van vroeg geoogste druiven voor levendige zuren, en botanicals voor complexiteit.

De producent aan het woord

Een mousserende rosé van 100% Airén uit La Mancha. Na een gecontroleerde koude gisting wordt de alcohol via vacuümdistillatie onttrokken, waardoor de aroma's en de frisheid behouden blijven. Daarna volgt een infusie met echte rozenblaadjes. Bleek zalmroze, met roos, peer, citrus en een kruidige toets. 

Wij over dit product

Een mooie complete mousserende rosé met alles wat je in rosé mag verwachten. De rozenblaadjes zijn geen truc ze geven een fijne parfum die de leegte opvult die de-alcoholiseren achterlaat. Hierdoor heb je die heerlijke bloemigheid waar wij zo van houden in rosé. Het koolzuur zorgt voor frisheid en spanning. Dit is de fles voor een feestelijk moment, een verjaardag, een toost. Serveer koud in een wit wijnglas of champagneglas