Domaine EdeM N.0 Rosae

Over de producent

Domaine EdeM is een project van de Catena familie, vernoemd naar Elena Maza, moeder van Laura Catena. Het Catena Institute of Wine ontwikkelde deze lijn na vijf jaar onderzoek in wijnchemie en sensorische analyse.

De producent aan het woord

N.0 ROSAE is gebaseerd op 100% Airén druiven uit La Mancha. Na het persen ondergaat het sap een gecontroleerde, lage-temperatuur vergisting. Het alcohol wordt vervolgens bij lage temperaturen verwijderd via vacuüm destillatie, waarbij de aroma's volledig behouden blijven. Daarna worden natuurlijke rozenblaadjes geïnfuseerd voor delicate bloemige aroma's.

Wij over deze wijn

Bleekzalm van kleur, met delicate noten van rozen, peer, frisse citrus en een subtiele kruidigheid. Hints van meloen, zoete citroen en een elegante bloemige afdronk. De alcoholvrije rosé die je met een goed geweten op tafel zet bij elk gezelschap.