Feral No.2 Orange – GJ 0.0%

Over de producent

Feral komt uit Mezzolombardo in Trentino, aan de voet van de Dolomieten. Het is het werk van een klein team van botanici, wetenschappers en koks dat een andere weg koos dan de rest van de alcoholvrije wereld. De meeste producenten beginnen met wijn en halen er vervolgens de alcohol uit. Bij Feral komt er geen druif aan te pas. Bescheiden of vergeten ingrediënten, van biet tot brandnetel, gaan door een melkzuurfermentatie en worden daarna gemacereerd met kruiden, specerijen, bloemen en wortels. Wat overblijft heeft zuur, structuur, mondgevoel en complexiteit en is gemaakt om bij te eten. Italiaanse sterrenrestaurants hadden dat als eersten door.

De producent aan het woord

Opnieuw witte biet als vertrekpunt, nu met gember en piment (allspice). Gember geeft warmte, piment brengt een zoetbittere kruidigheid. Krachtiger en kruidiger dan No.1, met een lange afdronk.

Wij over dit product

De eigenzinnigste van de lijn. Of je dit lekker vindt om los te drinken is persoonlijk, maar bij aziatisch eten is dit unaniem onze favoriet. Deze heeft genoeg body en kruidigheid om overeind te blijven bij gerechten waar veel wijnen sneuvelen. Aziatische specerijen, geroosterde pompoen, gerookte kaas, curry. Wie ooit heeft geworsteld met een wijn bij een pittig gerecht vindt hier het antwoord.