Feral No.5 Rosé Sparkl. 0,0%

Over de producent

Feral komt uit Mezzolombardo in Trentino, aan de voet van de Dolomieten. Het is het werk van een klein team van botanici, wetenschappers en koks dat een andere weg koos dan de rest van de alcoholvrije wereld. De meeste producenten beginnen met wijn en halen er vervolgens de alcohol uit. Bij Feral komt er geen druif aan te pas. Bescheiden of vergeten ingrediënten, van biet tot brandnetel, gaan door een melkzuurfermentatie en worden daarna gemacereerd met kruiden, specerijen, bloemen en wortels. Wat overblijft heeft zuur, structuur, mondgevoel en complexiteit en is gemaakt om bij te eten. Italiaanse sterrenrestaurants hadden dat als eersten door.

De producent aan het woord

De eerste rosé van Feral, en de enige uit de reeks zonder biet. De basis is berkensap, aangevuld met verbena, duizendblad, brandnetel, mierikswortel en aroniasap. Allemaal wilde, invasieve planten. De fijne bubbel ontstaat op fles, door ancestrale fermentatie. Citrus en perzik, met kruidige tonen eronder. Schenk op 6 tot 8 graden.

Wij over dit product

Hij probeert geen prosecco of champagne na te doen, hij is gewoon zichzelf: droog, kruidig, met een fijne natuurlijke bubbel en zonder een spoor van zoetigheid. Dit is de fles voor het begin van de avond of lekker in het zonnetje. Bij rauwe groenten, tempura, oesters of een borrelplank. Een mooi alternatief voor champagne of rosé.