Marangona Lugana 'Cemento' BIO 2022

Over de producent

Familiedomein op de zuidoever van het Gardameer in het DOC-gebied Lugana. Alessandro en Laura Cutolo runnen het estate sinds 2007. Biologisch gecertificeerd, een van slechts acht in de hele appellation, en in hun directe omgeving de enige. Dertig tot vijftig jaar oude Turbiana-stokken op kalkkleibodem. Alessandro's filosofie: zo min mogelijk ingrijpen, zodat het meer en de bodem het laatste woord hebben. Altijd goed. Met of zonder eten. Haal hem een half uur voor het serveren uit de koelkast.

De producent aan het woord

De Cemento is de meest bijzondere cuvée van Marangona, vergist én gerijpt in ongecoate betonnen tanks, met korte schilcontact. Beton is neutraal als roestvrijstaal maar heeft een poreuze structuur die een subtiele microoxygenatie toelaat, een heel andere textuur en diepte als gevolg. Van stokken ouder dan veertig jaar. Op de neus complexer en rijker dan de instap-Lugana: rijp geel fruit, salie, hazelnoot en een diepe mineraliteit. Op het gehemelte voller en met meer grip, Gambero Rosso kende hem Tre Bicchieri toe.

Wij over deze wijn

De Cemento is Lugana zoals weinig mensen hem kennen. Voller, dieper en complexer dan de standaard-versie, maar met dezelfde fundamentele mineraliteit en frisheid die Marangona typeren. Gambero Rosso's hoogste onderscheiding is geen toeval. Haal hem zeker een half uur uit de koelkast voor het drinken, op kamertemperatuur toont hij zijn volle karakter. Bij rijke visgerechten, bij risotto met porcini, bij gerijpte zachte kaas. Lugana op zijn allerbest.