MURI Fade to Black

Over de producent

MURI is in 2020 in Kopenhagen opgericht door Murray Paterson. Hij werkte eerder in de cider en leerde het vak als distiller bij Empirical Spirits. MURI werkt meer als een keuken dan als een brouwerij. Ze gebruiken technieken uit de beste restaurants van de stad, zoals fermenteren met kvass, waterkefir en koji, koud roken boven beukenhout en helder filteren met ijs. Alles wordt klein en volledig in eigen huis gemaakt. De ingrediënten zijn biologisch of zelf geplukt, en er gaan geen toegevoegde sulfiet, conserveermiddelen of additieven in. De zuren komen uit fruit en fermentatie, niet uit een zakje. Elke fles is 75cl en bevat minder dan 0,5% alcohol. MURI maakt drank voor aan tafel.

De producent aan het woord

"Fade to Black is onze interpretatie van het rodewijnmoment. We wilden geen wijn nadoen, maar ons richten op wat een serieuze rode drank boeiend maakt: donker fruit, zuren, tannines, diepte en een lange afdronk."

MURI

Wij over dit product

Een mousserende rode, en dan een serieuze. Zwarte bes en rode bes, met kamille, vijgenblad en dennennaalden. Een kvass van tarwemout geeft er een warme aardsheid aan. Je proeft eerst donker, rijp fruit en daarna iets hartigs en aards, met een lichte kruidigheid. Dit product heeft body, frisse zuren en tannines die je echt voelt. De afdronk is droog en blijft lang hangen. Schenk op 8 tot 10 °C in een ruim wijnglas en laat het even openen. Past bij geroosterde groenten, paddenstoelen, alles van de grill en stevige sauzen.

Bevat gluten (tarwemout).