MURI x The Four Horsemen

Over de producent

MURI is in 2020 in Kopenhagen opgericht door Murray Paterson. Hij werkte eerder in de cider en leerde het vak als distiller bij Empirical Spirits. MURI werkt meer als een keuken dan als een brouwerij. Ze gebruiken technieken uit de beste restaurants van de stad, zoals fermenteren met kvass, waterkefir en koji, koud roken boven beukenhout en helder filteren met ijs. Alles wordt klein en volledig in eigen huis gemaakt. De ingrediënten zijn biologisch of zelf geplukt, en er gaan geen toegevoegde sulfiet, conserveermiddelen of additieven in. De zuren komen uit fruit en fermentatie, niet uit een zakje. Elke fles is 75cl en bevat minder dan 0,5% alcohol. MURI maakt drank voor aan tafel.

De producent aan het woord

"Onze inspiratie komt uit drankjes die we zelf graag drinken."

Murray Paterson, oprichter MURI

Deze blend is gemaakt samen met The Four Horsemen, het legendarische restaurant in Brooklyn van James Murphy (LCD Soundsystem). Het restaurant staat bekend om zijn natuurwijnkaart, samengesteld door de overleden beverage director Justin Chearno. Het doel was een blend die dichter bij wijn staat dan de andere MURI's, zodat niet-drinkers aan tafel hetzelfde gevoel krijgen als met een glas wijn. The Times noemde hem "Sip of the season".

Wij over dit product

De enige stille rode van MURI, en een echte doordrinker. Zure kersen (Stevnsbær) vormen bijna de helft van de blend. Daarbij komen tomatenwater dat met ijs helder is gefilterd, lactogefermenteerde biet, groene peperkorrels en laurier. Dit product is zijdezacht, met rijp fruit voorop, goed gebalanceerde zuren en veel hartige diepte eronder. Er zit een lichte kruidigheid in en het voelt vol in de mond. Je blijft er gewoon van drinken. Schenk licht gekoeld op 12 tot 14 °C. Past bij geroosterd rood vlees, stoofgerechten en de barbecue.